Resep Ayam Taliwang Moenak, Cita Rasa Pedas
Resep ayam taliwang punya sejarah panjang di negeri asalnya yaitu Pulau Lombok. Konon masakan ini sering disajikan oleh para pembesar suku Sasak yang tinggal pulau Lombok.Ayam bakar taliwang dikenal di penjuru Indonesia sebagai masakan yang lezat dan gemari banyak orang. Bahkan resep masakan ayam taliwang selalu dicari-cari oleh para penikmat kuliner.
Sekarang tidak perlu jauh-jauh lagi mencari karena cara membuat ayam taliwang berikut ini siap untuk dicoba di rumah. Berbekal kekayaan bumbunya, hidangan penggugah selera ni akan tampil begitu menggoda untuk keluarga tercinta di rumah. Cukup Tambahkan sambal rawit dan Bango Kecap Manis untuk melengkapi kenikmatan makan dan berkumpul bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang di sediakan
- 1 ekor (800 g) ayam kampung, belah dua tidak putus
- 1 sdm air jeruk limau
- 2 sdt garam
- 400 ml santan encer dari ½ butir kelapa
- 2 sdt gula merah
- 3 sdm minyak sayur, untuk menumis
Bumbu yang harus dihaluskan:
- 8 butir bawang merah
- 6 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah, dibakar
- 8 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri, disangrai
- 1 ½ sdt terasi, disangrai
Sambal kecap cabe rawit, aduk rata:
- 4 sdm Kecap manis Bango
- 3 buah cabai rawit merah, iris tipis-tipis
- 1 sdt air perasan jeruk nipis
Peroses Memasak
- Lumuri ayam yang sudah dipilih dengan air jeruk limau dan 1 sdt garam halus. Dimarinasi/diamkan kurang lebih selama 10 – 15 menit. Bakar di atas bara api hingga setengah matang. Angkat, sisihkan.
- Panaskan sedikit minyak di dalam wajan. Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan pati santan, garam halus, dan gula merah. Didihkan sambil diaduk. Masukkan ayam, masak hingga bumbu meresap angkat apabila sudah matang.
- Bakar ayam di atas bara api sambil diolesi bumbu. Angkat apabila bumbu sudah meresap.
- Sajikan segera selagi hangat ditemani nasi putih dan sambal kecap cabe rawit.
